آخر الأخبار
إذا كنت تشرب هذه الأنواع من القهوة ، فقد يكون لديك معدل اقل للوفاة المفاجأة
التاريخ: 2022-06-02 16:48:10
قد يحتوي مشروب القهوة الترابي المليء بالكافيين على قوة أكبر من إيقاظك في الصباح. أظهرت دراسة جديدة نُشرت في دورية Annals of Internal Medicine أن شرب القهوة المحلاة أو غير المحلاة يرتبط بانخفاض مخاطر الوفاة مقارنة بعدم شربها. أجرى الباحثون مسحًا على 171616 مشاركًا في المملكة المتحدة حتى خمس مرات على مدار عام حول أسلوب حياتهم ، بما في ذلك عاداتهم في شرب القهوة. ثم بحث العلماء عن شهادات الوفاة لمعرفة من مات بعد سبع سنوات في المتوسط. أولئك الذين قاموا بتحلية قهوتهم لديهم خطر وفاة أقل بنسبة 30٪ مقارنةً بمن لا يشربون القهوة ، وفقًا للدكتورة كريستينا وي ، الزميلة. أستاذ الطب في كلية الطب بجامعة هارفارد ، الذي لم يشارك في الدراسة. وهي أيضًا نائبة محرر حوليات الطب الباطني. وأضافت أن من يشربون القهوة غير المحلاة لديهم مخاطر وفاة أقل بنسبة تتراوح بين 16٪ و 29٪ مقارنة بمن لا يشربون القهوة.تم تعديل النتائج وفقًا للعوامل الاجتماعية والديموغرافية ونمط الحياة والعوامل السريرية لإزالة آثارها على النتائج. قال وي "إذا كنت تضيف حوالي 1 ملعقة صغيرة من السكر إلى قهوتك ، فإن فوائد القهوة التي نعتقد أنها موجودة لا يتم إبطالها تمامًا بواسطة ملعقة صغيرة". كانت النتائج بالنسبة للأشخاص الذين استخدموا التحلية الاصطناعية في قهوتهم أقل وضوحًا ، لذلك لم يتمكن الباحثون من استخلاص أي استنتاجات للأشخاص الذين يفضلون بدائل السكر. قال ليو إن الأبحاث السابقة أظهرت أن تناول القهوة يمكن أن يحمي القلب ويساعد في علاج الأمراض الأخرى. قالت دراسة أجريت عام 2021 إنه قد يقلل أيضًا من مخاطر الإصابة بمشاكل الكبد. قال جونتر كونل ، أستاذ التغذية وعلوم الغذاء في جامعة ريدينغ في المملكة المتحدة ، إن للقهوة أيضًا ملفات تعريف صحية مختلفة ، اعتمادًا على كيفية إنتاجها. لم يشارك في الدراسة.وقال إن بعض الأنواع تحتوي على مركبات فينولية يعتقد أنها مفيدة. تؤثر هذه المركبات الكيميائية على نكهة ورائحة القهوة وهي ذات قيمة لأنها يمكن أن تعمل كمضادات للأكسدة ولها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للشيخوخة. أكثر أنواع القهوة شيوعًا هما أرابيكا وروبوستا ، وأظهرت الأبحاث أن قهوة روبوستا تحتوي على محتوى فينولي أعلى من قهوة أرابيكا.تحتوي حبوب البن الخضراء غير المحمصة على مستويات عالية من المركبات الفينولية ، ولكن الرائحة الضعيفة عند تخميرها تدفع الناس إلى تحميصها. تحتوي القهوة المسلوقة والقهوة الفرنسية برس على بعض من أعلى كميات ديتيربين ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2016.احتوت قهوة الموكا والإسبريسو على كمية معتدلة من ديتيربين بينما كانت أقل أنواع القهوة سريعة التحضير أو القهوة المصنّعة بالفلترة.
تراوحت أعمار المشاركين بين 37 و 73 عامًا وأفادوا أنهم لم يكن لديهم أمراض القلب والأوعية الدموية أو السرطان في وقت المسح.أظهرت النتائج أنه بالنسبة للأشخاص الذين شربوا كمية معتدلة من القهوة ، والتي تُعرَّف بـ 1.5 إلى 3.5 كوب في اليوم.
على سبيل المثال ، طرح فريق البحث أسئلة حول مستوى التدخين ومقدار النشاط البدني ومستوى التعليم والعادات الغذائية ، كما قال وي.قالت إن هناك حدًا لتعديلات الباحثين لأنهم لم يسألوا عن العوامل الأخرى التي يمكن أن تؤثر على النتائج مثل مستوى الدخل والوظيفة.
إذا كنت تشرب اللاتيه المليء بالسكر والكراميل ماكياتوس ، فلن يحالفك الحظ.وفقًا للدراسة ، وضع متوسط شارب القهوة الذي أفاد بأنه يحلى قهوته في المتوسط 1 ملعقة صغيرة.
"بناءً على هذه الدراسة ، يمكن للأطباء أن يخبروا مرضاهم أنه ليست هناك حاجة لمعظم شاربي القهوة للتخلص من المشروبات من نظامهم الغذائي ولكن يجب توخي الحذر بشأن أنواع القهوة ذات السعرات الحرارية العالية" ، كما قال كبير مؤلفي الدراسة الدكتور دان ليو في رسالة بالبريد الإلكتروني. هي من قسم علم الأوبئة في جامعة ساوثرن ميديكال في غوانزو ، الصين.
اعتمادًا على مستوى التحميص ، يمكن أن تتحلل بعض المركبات الفينولية.واعتمادًا على طريقة تحضير القهوة ، يمكن أن تحتوي القهوة على مستويات عالية من الديتيربين ، وهي مركبات كيميائية يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، كما قال كونلي.هولندا اليوم - الموقع الرسمي
