آخر الأخبار
افتتاح مطعم الوسام السوري في هولندا: "الحلم أصبح حقيقة"
التاريخ: 2020-09-19 13:02:31
"الحلم أصبح حقيقة"، هكذا وصف سمير وزوجته وسام لحام مطعمهما السوري الجديد Alwisam الذي سيفتتحانه يوم السبت 19 سبتمبر في Varkensmarkt في Raalte.
مع وجود عدد متواضع من الأماكن خلال فترات كورونا هذه، ومع استمرار العمل في شركة تقديم الطعام الناجحة بالفعل التي تحمل الاسم نفسه (للوجبات الخفيفة الصغيرة والأطباق الساخنة والحلويات والسلطات والكعك) لعدة سنوات.
سيستمر سمير في العمل في Beaphar في الوقت الحالي وسيأتي بعد ذلك إلى مطعم الوسام في Varkensmarkt في الساعة 4 بعد الظهر بعد ساعات العمل.
يقول: "أيام العمل طويلة جداً, لكن العمل الجاد لا بأس به. نريد كسب أموالنا الخاصة، لا الاعتماد على المساعدات أو أي شيء. الهدف بالطبع هو أن تكون قادراً على العيش من هذا العمل بالكامل على المدى الطويل. هذا هو حلمنا. هذا يعني الكثير من العمل الآن. أزمة كورونا تجعل الأمر أكثر صعوبة الآن، لكن فرصة الوصول إلى هذا المكان وسط مركز التسوق Raalte كانت جيدة جداً بحيث لا يمكن تفويتها، سواء بوجود أزمة كورونا أم لا".
الطهي هو عمل وسام وسيظل كذلك (يشير اسم المطعم الجديد "الوسام" إليها ويعني "الميدالية" باللغة العربية)، بينما يتولى سمير من بين أمور أخرى الإدارة والطلبات.
مع وجود ثلاثة أطفال صغار في المنزل، أصبح الطهي لشركة لمطعهم الخاص في مطبخ المنزل في Grutto مشغولًا جداً للزوجين، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع.
لفترة من الوقت كان لديهم أيضاً كشك خاص بهم مع الأطباق السورية في السوق في Raalte، ولكن تم بيعه. بهذه الأموال بالإضافة إلى بعض القروض، تم الآن افتتاح مطعمهم الخاص.
قصتهم هي كقصة العديد من اللاجئين السوريين. سمير، الذي كان يدير شركة رافعات شوكية. ووسام، أخصائية أشعة في دمشق، هربا من الحرب الأهلية مثل العديد من أبناء وطنه.
في عام 2014، جاء سمير بمفرده إلى هولندا، حيث حصل على الإقامة بعد بضع سنوات. وتبعته زوجته بعد سنوات قليلة.
مع وجود ثلاثة أطفال صغار وقليل من المال، لم يكن من الممكن على الفور إجراء دراسة طويلة جديدة لأخصائية الأشعة، بما في ذلك تعلم اللغة الهولندية الصعبة. أصبحت هوايتها الطبخ، أما الآن فهي مهنتها. أولاً من خلال تقديم الطعام الخاص بها والآن في مطعمها الخاص.
سيفتح مطعم الوسام رسمياً يوم السبت 19 سبتمبر من الساعة 3 مساءً.
يمكن للزوار تذوق جميع أنواع الأطباق السورية لمدة خمسة عشر دقيقة يوم السبت. نظراً لإجراءات كورونا، يلزم التسجيل المسبق (openalwisam@gmail.com).
واعتباراً من 20 سبتمبر، سيفتح المطعم للضيوف من الخميس إلى الاثنين من الساعة 4 مساءً.
