آخر الأخبار
محلات البقالة تزداد تكلفة
التاريخ: 2022-02-24 15:21:10
تتوقع ABN Amro نمو إنتاج المشروبات والأغذية بنسبة 5 و 1٪ على التوالي في عام 2022. سيؤدي ارتفاع تكاليف الإنتاج إلى الحد من نمو الإنتاج. نتيجة للتضخم، سيولي المستهلكون مزيدًا من الاهتمام للسعر. سوف يأتي هذا الموقف على حساب الراحة والاستدامة. الآن بعد إغلاق المجتمع، سيعود استهلاك المشروبات والطعام إلى طبيعته جزئيًا. إنتاج المشروبات (5٪) والمواد الغذائية (1٪) سيزداد هذا العام.. في الوقت نفسه ، يؤكد البنك أن قطاع الغذاء ككل يواجه عامًا غير مؤكد. يواجه المنتجون ارتفاع تكاليف الطاقة والنقل وأسعار المواد الخام المرتفعة بشكل غير عادي مثل الحبوب والزيوت النباتية ومنتجات الألبان في أعقاب الوباء. لا يزال البنك غير مؤكد كيف سيؤثر ذلك على الأحجام. انخفضت المبيعات في محلات السوبر ماركت العام الماضي، لكنها لا تزال عند مستوى مرتفع بسبب الأرض المكتسبة في صناعة الضيافة نتيجة لعمليات الإغلاق. لم يستمر نمو قطاع بدائل اللحوم العام الماضي. في الربع الأول من عام 2018 ، اشترى المستهلكون أكثر من 2.5 مليون عبوة من بدائل اللحوم. في الأشهر الثلاثة الأولى من عام 2021 ، ارتفع عدد الطرود المباعة إلى ما يقرب من 4.9 مليون وحدة. نمو مبيعات بدائل اللحوم راكد عند 8٪. انخفض بيع اللحوم في محلات السوبر ماركت بنسبة 5٪ ، بحيث استمرت حصة بدائل اللحوم في فئة اللحوم الكلية في الازدياد. تعتقد ناديا مينكفيلد من ABN Amro أن معدل دوران بدائل اللحوم سيستمر في النمو. ومع ذلك ، فهي ترى انخفاضًا في عدد الابتكارات التي دفعت السوق. إنها تتوقع أن يرى المنتجون ارتفاع تكاليفهم ، لكن لن يتمكنوا دائمًا من نقلها إلى المستهلكين. يقول مينكفيلد: "نتيجة لذلك ، لديهم أموال أقل للابتكار". يتوقع البنك أن تؤدي إعادة فتح المجتمع إلى زيادة طفيفة في الحجم (1٪) هذا العام. تضع تكاليف الإنتاج المرتفعة مزيدًا من الضغط على الهوامش في جميع أنحاء السلسلة. سيتعين على المصنّعين تعويض تكاليف الإنتاج المرتفعة من خلال التفاوض على أسعار أعلى في محلات السوبر ماركت. بسبب المنافسة الشرسة ، لا يمكن ببساطة تجاوز التكاليف المرتفعة. تحاول الشركات تأجيل زيادات الأسعار لأطول فترة ممكنة حتى لا تفقد مركزها التنافسي. تعتمد كيفية خروج شركات الأغذية من هذه المعركة على العديد من العوامل ، مثل العلامة التجارية ، والحجم ، وتوافر البدائل ، والاتفاقيات القائمة ، ومدى اتخاذ تدابير الكفاءة. في النهاية ، يمكن أن يكون ضغط الهامش هذا على حساب الابتكار في تطوير المنتجات والاستدامة ، "كما يقول مينكفيلد. يبدو أن الارتفاع الإضافي في أسعار المواد الغذائية أمر لا مفر منه. هناك احتمال أن يبحث الهولنديون بعد ذلك عن بدائل رخيصة ، وفقًا لبحث أجريناه بين المستهلكين. على سبيل المثال ، يشير 40 إلى 55 في المائة من المستهلكين إلى أن لديهم تركيزًا أقوى على السعر على حساب دوافع الشراء الأخرى ، مثل الراحة والاستدامة. على سبيل المثال ، غالبًا ما يشترون ملصقات خاصة. بالإضافة إلى ذلك ، يقول أكثر من الربع إنهم يولون اهتمامًا أقل للاستدامة إذا أصبحت البقالة أكثر تكلفة بكثير ".هولندا اليوم - الموقع الرسمي
